Vyn restaurant
På toppen af en bakke i det naturskønne landskab der kendetegner Österlen i Sverige finder man én af Skandinaviens fineste kulinariske oplevelser. Daniel Berlin, som tidligere drev den to-stjernede Michelin restaurant Daniel Berlin Krog, har påbegyndt en ny og spændende rejse med Vyn restaurant & boutique hotel. Med Vyn har han sat sig for at skabe en sanselig og autentisk skandinavisk oplevelse med et sæsonbaseret køkken og indretning der matcher de smukke omgivelser.
Kulinariske oplevelser møder Nordisk design
Vyn betyder udsigt på svensk, og man må sandelig sige, at stedet lever op til det navn med den pragtfulde udsigt over Østersøen. Indretningsarkitekt Lisa Mannheimer, fra Fojab Arkitekter, som har arbejdet tæt sammen med Daniel på projektet, fortæller at ambitionen var ”at skabe et sted, en destination for en gennemført oplevelse hvor restauranten, maden og servicen er central, men hvor indretningen bliver en mindst lige så vigtig del af helheldsoplevelsen.”
Bygningen, oprindeligt et fint men gammelt landsted, har fået nyt liv og er blevet genopbygget med velovervejede materialer, som understreger ambitionen for stedet. Materialerne er med til at danne rammerne for den gode oplevelse og gæsterne bliver mødt med varme og naturlige materialer som træ, sten, læder og uld – materialer som bidrager til den nordiske atmosfære.
Brug for hjælp til dit næste projekt? Klik her
BREAKING